Rosh HasHana 2019: alla scoperta dell’alimentazione ebraica
La cucina ebraica, specialmente durante le occasioni religiose – come Rosh HasHana 2019 – è strettamente legata ai dettami kosher e cioè alle regole dell’ebraismo in materia di alimentazione.
Per esempio, è vietato il consumo di alcuni animali considerati impuri, come i molluschi, frutti di mare, i crostacei e il maiale. Particolare attenzione va posta per la macellazione degli animali permessi, che deve essere condotta da un macellaio ebreo qualificato e sempre all’insegna del rispetto e della compassione. Proibito è poi l’abbinamento tra carne e latticini, sia a livello di preparazione che di conservazione e consumo. Specifiche regole sono dettate anche per la frutta e la verdura, la prima non può essere consumata durante i primi anni della vita dell’albero, mentre i prodotti agricoli devono essere sottoposti ad uno stretto controllo per evitare la presenza di insetti.
Le tradizioni del Capodanno ebraico:
L’affascinante e complicato rapporto che unisce cultura, religione e gastronomia si fa centrale anche per il Rosh HasHana 2019, il Capodanno ebraico che cadrà tra la sera del 29 settembre e quella del primo ottobre. In queste giornate di festa la tavola viene imbandita con buonissimi piatti tipici e un’ampia gamma di dolci, usanza che esprime il desiderio di vivere un anno dolce e florido. È di buon auspicio aprire la cena – il Seder – intingendo fette di mela nel miele e consumare molta frutta, specialmente il melograno che con i suoi chicchi color granata simboleggia l’abbondanza. Per festeggiare il primo giorno dell’anno, poi, molte famiglie hanno una dolce tradizione, quella di preparare in casa un tris di marmellate da gustare con pane o grissini. I grissini Leggeri Vitavigor della linea Hospitality, senza grassi e sale aggiunto, si sposano bene con il sapore zuccherino delle composte. Da sgranocchiare senza paura perché certificati Kosher, come tutti i prodotti Vitavigor: all’insegna della bontà e dell’inclusività!
Le marmellate per Rosh HasHana 2019:
I prodotti al centro di questo momento spirituale sono la zucca, le mele e le mele cotogne! Seguendo la nostra ricetta potrete preparare delle confetture sane che sono buone tutto l’anno e che conquisteranno il palato di grandi e piccini. Vi serviranno:
- 1 kg di zucca, mele o mele cotogne
- 400 grammi di zucchero
- Una stecca di cannella (opzionale)
- Grissini Leggeri senza sale e senza grassi
Il procedimento:
La preparazione è davvero semplice e quasi identica per tutte e tre le composte. Per un vasetto sbucciate e tagliate a cubetti la frutta. Mettete i pezzetti in una pentola ampia dal bordo alto, meglio se in rame, aggiungete lo zucchero e, se vi piace, la cannella. Fate sobbollire per un’ora circa, due per la cotognata. Dopo aver rimosso la stecca di cannella frullate il composto, lasciatelo raffreddare e servitelo accompagnandolo ai grissini Leggeri senza sale e senza grassi della linea Hospitality. Vitavigor vi augura buon Rosh HasHana 2019!
Dove trovare i Grissini Leggeri senza sale e senza grassi? Nei punti vendita del supermercato Il Gigante – oppure contatta Vitavigor!